鸡 片 油 菜
原 料 油菜200克，鸡脯肉50克，鸡蛋1个，料酒、淀粉、食盐、植物油各适量。
做 法 油菜切成段，鸡脯肉切成薄片，用蛋清、料酒、淀粉、少许食盐拌好。鸡片倒入旺火急炒近熟时待用，再把油锅烧热，加食盐，煸油菜，最后将鸡片倒入，快速拌匀即成。
功效 适于体型肥胖者及高血压、冠心病、脑血管病、骨质疏松等患者食用。
家 常 公 鸡
原 料 嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，豆瓣酱、姜、芡粉各适量。
做 法 辣椒剁碎，芹菜切段，冬笋切成细条，先煸鸡块至白色，放进冬笋、豆瓣酱、姜等，用急火炒，然后放芹菜，炒一会儿倒入芡粉，芡粉熟时即成。
功 效 适用于高血压、冠心病、营养不良、贫血、术后恢复期患者。
海 带 炖 鸡
原 料 净鸡一只（1000~1500克），水发海带400克，姜、葱、花椒、胡椒粉、料酒、食盐、味精各适量。
做 法 鸡切成块，锅内放入凉水，鸡块入锅至烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒和海带。用中小火炖至肉熟烂时加食盐、味精即可。
功 效 海带中有褐藻酸、多糖及植物胶质，是降血压、降血糖、降血脂的有效成分。
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